Łazanki z boczkiem

Kolejny raz zapraszamy na sentymentalną podróż do kuchni naszych babć i mam

Ingrediensy na 4 porcje:

* 250g mąki pszennej
* 1 jajko
* 1 żółtko
* woda
* sól
* masło
* około 700g kapusty
* 250g wędzonego boczku lub słoniny

Zaczynamy od zrobienia makaronu.
Przesiewamy mąkę na stolnicę, robimy stożek i na szczycie wgłębienie do którego dodajemy żółtko i wbijamy jajko, wsypujemy również szczyptę soli. Zagniatamy i ugniatamy do momentu jak będzie sprężyste i twarde, w razie potrzeby dodajemy wodę lub mąkę.



Rozwałkowujemy teraz aby było cienkie podsypując mąką.



Zwijamy ciasto w luźny rulon i kroimy na paski. Później te paski razem składamy i kroimy w małe kawałki. Wrzucamy nasz makaron do osolonego wrzątku i na początku cały czas mieszamy, aby się nie posklejał. Gotujemy około 10 minut.



Roztapiamy masło. Po ugotowaniu i odcedzeniu makaronu polewamy go masłem i mieszamy aby masło rozpłynęło się wszędzie zapobiegając sklejeniu się makaronu.



Całą kapustę szatkujemy drobno i wrzucamy na patelnie, dolewamy troszkę wody i dusimy do momentu, aż będzie miękka. W tym samym czasie kroimy w kostkę boczek i wytapiamy z niego skwarki.



Kiedy kapusta zmięknie wrzucamy do niej łazanki, skwarki i mieszamy razem, czekamy kilka minut by wszystko było jednakowo ciepłe i gotowe. Można podawać :)



Smacznego