środa, 24 listopada 2010

Cukinia o bogatym wnętrzu

Każdy z nas czasem dojrzewa do tego aby cukinię która u nas już długo mieszka poprosić o obecność w smacznym posiłku :) dziś coś dla lubiących zapiekanki. W roli głównej: Pani cukinia

Ingrediensy dla jednej osoby:

* 1 mała cukinia
* 2 plasterki boczku wędzonego
* pół niewielkiej cebuli
* 100g pieczarek
* 50g ryżu
* pół łyżeczki curry
* wędzona papryka mielona
* 4 czarne oliwki
* 2 plasterki pomidora
* 1 plasterek sera
* 10 listków świeżej bazylii
* sól
* pieprz




Na patelnię pierwszy wrzucamy pokrojony w kostkę boczek i smażymy do momentu kiedy zamieni się w piękne skwarki. Dorzucamy posiekaną cebulę i smażymy do momentu jej zeszklenia. Kolejny krok to wrzucenie pieczarek startych na drobne wióri. Smażymy około 5-8 minut.



Osobno gotujemy ryż, dodając do wody curry, aby go zabarwić. Po ugotowaniu wrzucamy go na patelnię, dorzucamy pokrojone oliwki, wrzucamy posiekaną bazylię. Solimy, dodajemy szczyptę papryki,pieprzymy i wszystko dokładnie mieszamy.



Z przekrojonej na pół cukinii wydrążamy miąższ (przyda się do jajecznicy) i wypełniamy ją farszem. Na wierzchu układamy pomidora i ser.



Rozgrzewamy piekarnik do temperatury około 150 stopni i wkładamy cukinię na około 10 minut lub do roztopienia się sera. Na koniec jeszcze tylko ketchup i gotowe.




Smacznego

sobota, 20 listopada 2010

Irlandzki gulasz wołowy

Dla tych wszystkich u których chłodniejszy dzień powoduje wzrost apetytu dzisiejszy nasz gulasz będzie w sam raz. Oprócz głodu potrzeba też nam będzie trochę cierpliwości na kuchcenie :)

Ingrediensy na 4 osoby:

* 0,5kg wołowiny pieczeniowej
* 30dkg wędzonego boczku
* oliwa do smażenia
* 4 niewielkie cebule
* 3 garście suszonych grzybów
* 3 marchewki
* sól
* pieprz
* 1,5 łyżeczki otartego tymianku
* natka pietruszki
* 4-5 ząbków czosnku
* 250ml czerwonego wytrawnego wina
* 0,5l bulionu wołowego
* 50g masła
* 3 łyżki mąki

Zaczynamy od zamoczenia grzybów w wodzie, pokrojenia w średnią kostkę wołowiny i boczku.
Grzyby odstawiamy na bok a resztę wrzucamy razem na rozgrzaną oliwę w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym



Cebule kroimy w ćwiartki a marchewki w półplasterki.Kiedy mięso będzie zbrązowione i lekko przysmażone wyciągamy je i do oliwy wrzucamy warzywa razem z grzybami. Dodajemy sól i pieprz.



Po doprawieniu solą i pieprzem wrzucamy mięso, posypujemy tymiankiem i wyciskamy obrany wcześniej czosnek.



Wlewamy bulion i dolewamy wino. Teraz bedzie nam potrzebna cierpliwość bo musimy na wolnym ogniu nasz gulasz dusić około godziny, aby mieć miękkie warzywa i mięso.



Kiedy wszystko jest już miękkie a nas skręca z głodu wyciagamy z garnka wszystkie warzywa i mięso. Roztapiamy masło w małym rondlu i dodajemy mąkę. Mieszamy i smażymy około 2 minut. Doprowadzamy do wrzenia nasz sos bez warzyw i dolewamy mąkę z masłem.



Teraz wystarczy ponownie wrzucić mięso i warzywa, dobrze wymieszać i na talerzu posypać natką i gotowe.



Smacznego

środa, 17 listopada 2010

Kolejne sałatkowe cudo z majonezem ;)

Po raz kolejny w naszej karierze zapraszamy na sałatkę, dziś odmiana typu "Ryba jest dobra na wszystko" :) gorąco polecamy

Ingrediensy na około 4-5 osób:

* 2 jajka
* 100g kukurydzy z puszki
* 1 puszka tuńczyka rozdrobnionego
* pół pora
* 80g sera żółtego
* 3 ząbki czosnku
* mały słoiczek majonezu
* sól
* pieprz


Najpierw gotujemy jajka na twardo i po ugotowaniu kroimy je w drobną kostkę. Tuńczyka odsączamy z oleju lub wody (zależy od puszki), odcedzamy również kukurydzę. Por kroimy w półplasterki i aby był miękki przelewamy go na sitku wrzątkiem.



Dorzucamy starty ser, wszystko mieszamy i dodajemy majonez w ilości jaka nam odpowiada,dodajemy sól, pieprz i wyciskamy czosnek.



Dokładnie mieszamy, by uniknąć czosnkowych "wysp" i wkładamy do lodówki na około godziny do stężenia i wzajemnego "przejścia się" smaków.



Smacznego

środa, 10 listopada 2010

Sałatkowa bomba witaminowa

Dziś coś dla miłośników warzyw i liściożerców :)

Sałatkowe ingrediensy na 3 osoby:

* pół główki sałaty lub jak w tym przypadku pół opakowania mieszanki 6 sałat z supermarketu brytyjskiej królowej ;)
* mieszanka kiełków do wyhodowania (soczewica,fasola mung,lucerna,rzodkiewka,pszenica)
* pół średniego pomidora
* pół średniej czerwonej papryki
* pół średniej żółtej papryki
* 100g łuskanego słonecznika
* 1/4 ogórka szklarniowego
* około 100g kukurydzy z puszki
* płaska łyżeczka suszonej bazylii
* płaska łyżeczka suszonego oregano
* 4 łyżki oleju lnianego
* sól
* pieprz

Zaczynamy od wykiełkowania naszej mieszanki, przeważnie trwa to do 4-5 dni aby uzyskać pożądany efekt.



Kiedy kiełki są gotowe, wtedy nasze papryki kroimy w drobną kostkę, pomidora w półplasterki a ogórkowe plasterki w ćwiartki. Olej mieszamy z bazylią i oregano dodając sól i pieprz, w ten sposób robimy sos do polania sałatki. Szatkujemy kiełki na mniejsze kępki. Roztargujemy sałatę na kawałeczki, osączamy kukurydzę i jeśli ktoś z braku łuskanego słonecznika kupił czarny musi go teraz obrać.



W tym momencie pozostaje nam tylko wszystko zgrabnie wymieszać, polać sosem i podawać z chlebem i jak w tym przypadku schłodzonym sokiem pomidorowym.



Smacznego