Afrykańskie skrzydełka

Wygląda na to, że zanosi się u nas na weekend z Nigellą, po prostu nie możemy wypuścić dobrej książki kucharskiej z rąk. Tak mamy ze wszystkimi dobrymi książkami, ciężko nas namówić wtedy na czytanie czegoś innego ;)
Dzisiaj wykorzystamy pozostałe nam z jednego z poprzednich postów skrzydełka z kurczaka. W oryginalnym przepisie są udka , różnica polega tylko na tym, iż udka trzeba dłużej piec. Danie proste w wykonaniu, w sam raz dla początkujących z piekarnikiem. Zaczynamy.

Ingrediensy na jednego człowieka:

* 2 skrzydełka z kurczaka (lub jedno udko)
* 80ml sosu Worcestershire
* 4 łyżki stołowe ketchupu
* 2 łyżeczki musztardy
* 1 łyżeczka startego imbiru
* 4 łyżki miodu (w oryginalnym przepisie był to dżem morelowy)
* 1 cebula
* 100ml oleju
* 1 ząbek czosnku

A oto w całej okazałości nasi dzisiejsi bohaterowie :)



Jeśli ktoś ma ochotę i możliwość to może marynatę zrobić dzień wcześniej i mięso trzymać przez całą noc w lodówce. Nasza marynata powstaje po prostu z wymieszania miodu, sosu, cebuli posiekanej, ketchupu i imbiru.Skrzydełka moczymy w marynacie ze wszystkich stron i odstawiamy na pół godziny.



Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Dno naczynia żaroodpornego pokrywamy olejem i posiekanym czosnkiem, na to układamy skrzydełka i wkładamy do piekarnika.



Pieczemy około 40 minut, w przypadku, jeśli użyjecie udek może to być nawet godzina.
My dodatkowo jeszcze zjedlismy te pyszności z ryżem i natką pietruszki.



Smacznego

Pierś Nigelli ;)

Hej
No to co ? Łapiemy się za kurczaka!!! Dzisiaj będziemy sprawdzać, co nam Pani Lawson poleca zrobić z piersią z kurczaka. Potrawa, którą robiliśmy wyszła nam, początkującym kucharzom bardzo dobrze. Smakowała nam i chciało nam się więcej :)
Polecamy ten przepis na wszelakie obiady lub niezbyt późne kolacje.

Ingrediensy na parę uszu:

* pojedyncza pierś z kurczaka
* 70ml maślanka
* ćwierć łyżki sosu Worcestershire
* 40g bułki tartej
* ćwierć łyżeczki soli selerowej (my użyliśmy sól czosnkową)
* szczypta pieprzy cayenne
* dwie szczypty tymianku
* 20g sera parmezan
* olej do smażenia
* troszkę natki pietruszki
* kawałek pomidora lub dwa koktajlowe
* sól zwykła do pomidora
* sałata lub jak w naszym przypadku gotowy miks ze sklepu

Nasze pyszne danie zaczynamy od ułożenia mięsa na folii spożywczej. Przykrywamy je również z góry i rozwałkowujemy na równomierny kotlet.




Teraz maślankę mieszamy z sosem w misce i w tej marynacie pozwalamy mięsu poleżeć przez pół godziny, a jeśli macie okazję to możecie tak mięso marynować całą noc w lodówce.



Mięso się marynuje, a my mieszamy bułkę z serem, tymiankiem , solą czosnkową, pieprzem oraz ze startym serem.



Rozgrzewamy olej na patelni a nasze cudownie marynowane mięso obtaczamy w panierce z obydwu stron i kładziemy na patelnię. Smażymy z dwóch stron.



Czas smażenia wykorzystujemy na zrobienie sałatki z naszych sałat i delikatnie osolonego pomidora. Na koniec posypujemy wszystko posiekana natką pietruszki.



Smacznego

Carbonara na bajkowo

Hej!
Ze spaghetti w tej wersji łączy nam się jedno niezbyt przyjemne smakowe doznanie znad morza sprzed kilku lat, wobec tego nigdy nie robiliśmy tego dania w domu.
Ale przecież prawdziwi bohaterowie niczego się nie boją, więc postanowiliśmy skorzystać z bardzo dobrze ocenianego w komentarzach przepisu z BAJKORADY
Ilości składników są na żywo przeklejone z oryginału (z małymi zmianami), my nie mieliśmy pieczarek i użyliśmy zwyczajnego sera a nasze danie było jednopyszczkowe ;)

* 30 dag boczku wędzonego
* 1 średnia cebula
* 2 ząbki czosnku
* 1 śmietana 12%-18%
* 2 żółtka
* 4 - 5 łyżek startego sera
* świeżo zmielony pieprz
* makaron
* natka pietruszki
* szczypiorek

Rozpoczynamy od pokrojenia boczku i od wymieszania w osobnej misce: śmietany, startego sera i żółtek.



Następnie boczek podsmażamy razem z cebulą i posiekanym czosnkiem w szerokiej lub głębokiej patelni.



W czasie podsmażania boczku gotujemy nasz makaron, a jak będzie gotowy to go odcedzamy i wrzucamy na patelnię.



Po podsmażeniu makaronu wlewamy mix śmietanowy i dokładnie mieszamy. Doprawiamy pieprzem. Wsypujemy pietruszkę i szczypiorek. Mieszamy.



A teraz już tylko widelce w dłoń i naprzód!!!



Smacznego

Domowy przedsmak grillowy

Hej głodomory :)
Podejrzewamy, iż część z was marudzi na temat wczorajszej i dzisiejszej pogody. Pewnie z dziką ochota posiedzielibyście w ogrodzie lub na działce i coś zjedli a tu temperaturowy psikus. Żeby jeszcze bardziej zakręcić wam ślinkę na językach postanowiliśmy pokazać wam jak naszym zdaniem powinny wyglądać doskonałe skrzydełka z kurczaka w sosie barbeque. Do dzieła

Ingrediensy jedoszczękowe:

* tyle skrzydełek ile zjemy, ale przepis na sos jest na około 1kg
* 4 łyżki oleju
* sól

na sos:
* 100ml ketchupu
* 100ml miodu
* 4 łyżki soku z cytryny
* 1 łyżka sosu sojowego
* 1 ząbek czosnku

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 180 stopni. Mieszamy olej z sola i nacieramy z dwóch stron nasze skrzydełka. Wkładamy je na ruszt na około 15 minut. Pamiętajcie, by podłożyć pod ruszt jakąś blaszkę, coby sobie mógł tłuszcz skapywać.



Mieszamy dokładnie składniki na nasz sos. Oczywiście nasz czosnek wyciskamy ;)



Wyciągamy skrzydełka, podkręcamy temperaturę w piekarniku do 200 stopni. Skrzydełka z obydwu stron polewamy sosem i wkładamy do piekarnika na 20 minut. Co jakiś czas je odwracajcie i polewajcie jeszcze sosem, aż ładnie zbrązowieją.



Na naszym talerzu widzicie również ryż ugotowany z curry i fasolkę, ale wierzcie nam skrzydełka tak przyćmiły pysznym smakiem te dodatki, że tak naprawdę okazały się tylko malutkim i nie do końca potrzebnym dodatkiem.



Smacznego

Śniadaniowe zapiekanki

Urlopy na żądanie mają to do siebie, że nie trzeba się spieszyć ze śniadaniem :)
Dzisiaj prezentujemy takie małe poniedziałkowe lenistwo.

Ingrediensy na człowieka:

* kromki chleba
* i to by było właściwie tyle co jest nieodzownym elementem tego śniadania, ponieważ to co znajdzie się na naszych zapiekankach zależy tylko i wyłącznie od tego co macie w domu i jak bardzo pofantazjujecie.

My wykorzystaliśmy kromki ze wszystkich rodzajów chleba jakie były w domu.



Poukładaliśmy wszystkie nasze ulubione dodatki i władowaliśmy to do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni na czas kiedy to ser się roztopi.



Ciekawie wyszedł smak ciepłego tuńczyka, który stanowił podstawę każdej zapiekanki pod serem i szynką. Na jednej z naszych kanapek mieliśmy kiełki rzeżuchy i tutaj mała rada. Kiełki dajemy po wyjęciu chleba z piekarnika, inaczej wam się wysuszą jak nam :)

Pstrąg z piekarnika w pomidorach

Witamy was po niesamowicie długiej przerwie. Wojaże po świecie tak nas wciągnęły, że zaniedbaliśmy trochę naszą kuchnię. Dzisiaj będzie coś na ciepło-to dobre dla tych, którzy lekko zdziwieni są naszą tegoroczną majową pogodą. Przepis zapożyczyliśmy z rogalika
i sprawdził się znakomicie. Ryba wyszła pyszna i na pewno przepis ten zagości w naszej kuchni na stałe.

Ingrediensy na jedną rybkę:

* 1 pstrąg patroszony
* sok z połowy cytryny
* łyżka masła
* kilka plasterków pomidora
* łyżeczka koncentratu pomidorowego
* sól
* pieprz
* łyżka tymianku
* łyżka sosu słodko-pikantnego tao tao
* 1-2 ziemniaki
* 1 łyżeczka rozmarynu
* 1 łyżeczka cząbru
* 1 łyżka oliwy

Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do 200 stopni oraz obrania, pokrojenia ziemniaków. Następnie spryskujemy je lub smarujemy oliwą i posypujemy ziołami z obydwu stron.
Rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wsuwamy do pieczenia.




Naszą rybę myjemy. Nacieramy wewnątrz i na zewnątrz solą oraz sokiem z cytryny. Wkładamy do lodówki na pół godziny. Po tym czasie kawałek folii w który zawiniemy rybę nacieramy masłem. Kładziemy rybę, wnętrze smarujemy lekko koncentratem i sosem tao tao,kładziemy do środka kilka wiórków masła, nakładamy plasterki pomidora i posypujemy tymiankiem. Wkładamy do pieczenia na około 20 minut.



Po 20 minutach pieczenia rozchylamy folię i na rybę dajemy znów kilka wiórków masła i podkręcamy temperaturę do 220 stopni na 5-10 minut i pieczemy ten czas z rozchyloną folią. Po tym wszystkim pozostaje wam już tylko delektowanie się :)






Smacznego