Tutaj znajdziecie nasz przepis na barszcz na zakwasie, którego zapas wykorzystamy również i dzisiaj. Natomiast przepis na uszka podejrzeliśmy u Macieja Kuronia.
Ingrediensy na około 18 uszek:
* 200g mąki
* 30g suszonych grzybów
* 1 łyzka masła
* 1 cebula
* 1 jajko
* sól
Jak widzimy nasz barszcz już doszedł, więc niech sobie postoi i dojrzeje.
W tym czasie zalewamy grzyby ciepłą przegotowaną wodą i moczymy około 2 godzin.Po tym czasie grzyby gotujemy w tej samej wodzie i odcedzamy.
Teraz siekamy cebulę i grzyby. Podsmażamy najpierw samą cebulę. dodając później grzyby.
Z mąki, jajka, soli wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy przegotowanej wody. Ciasto rozwałkowujemy cienko i wycinamy kwadraty o boku 5cm. Nakładamy farsz.
Teraz nasze kwadraty składamy na pół tworząc trójkąty i zlepiamy razem tworząc ładne uszka.
Uszka gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut i odcedzone zalewamy gorącym barszczem. I teraz najlepsze... łyżki w dłoń!!! :)
Smacznego
Taka miseczka to dla mnie za mało, najchętniej zjadłabym cały gar barszczu z tymi uszyskami :D
OdpowiedzUsuńgrzyby musisz trochę niedokładnie zmiksowaći wrzucić na zeszkloną cebulkę i podsmażyć i dużo pieprzu i sól i koniecznie chociaż łyżkę masła do podsmażenia inaczej farsz jest kiepski-jak mam mało suszonych grzybów dodaję usmażone przemielone pieczarki i przesmażam to z suszonymi j.w.-farsz jest łagodniejszy i nie ma wielkiej różnicy.ewent.można dodać łyżkę tartej bułki w celu zagęszczenia.
OdpowiedzUsuń