Risotto dla nas do dnia wczorajszego było tajemnicą. Kilka tygodni temu kupiliśmy ryż arborio właśnie by risotto zrobić, ale musieliśmy do tego dojrzeć. Otrzymaliśmy kolejny numer "Kuchni", znaleźliśmy tam przepis który wizualnie nam się spodobał i postanowiliśmy wreszcie nasz zamiar zrealizować. Nie ma tu jakichś rzadkich składników i skomplikowanych technik kulinarnych. Wyszło bardzo smaczne i ładne danie, pieczone pomidory są przepyszne więc popatrzcie sami:
Ingrediensy na 3 osoby:
* dwa średnie pomidory oraz 4 koktajlowe
* garść mielonego rozmarynu
* 1 szklanka ryżu Arborio
* 1 cebula
* oliwa
* 2 ząbki czosnku
* 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
* 0,75l bulionu drobiowego
* sól (ale tylko wtedy gdy bulion jest delikatnie słony)
* pieprz
* 1/8 kostki masła
* 1/3 szklanki startego parmezanu
* sałata do dekoracji
Zaczynamy od rozgrzania piekarnika do temp. 200 stopni i umycia pomidorów, koktajlowe nacinamy lub nakłuwamy wykałaczką, a resztę kroimy w około 8 kawałków. Układamy je na blasze, posypujemy rozmarynem i skrapiamy oliwą. Wkładamy do piekarnika na około pół godziny.
Siekamy cebulę i czosnek, rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę. Dodajemy czosnek i smażymy około minuty.
Wsypujemy ryż i smażymy do momentu kiedy stanie się przezroczysty. Wlewamy wino i mieszamy, czekamy aż ryz nasiąknie winem. Wlewamy 1 chochlę rosołu, mieszamy i czekamy ponownie na wchłonięcie rosołu, postępując w ten sposób wlewamy dalej rosól i mieszamy.Dodajemy pieprz i ewentualnie sól.
Gdy ryż będzie al dente zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy pomidory, wsypujemy ser, dodajemy masło i mieszamy dokładnie.
Risotto podajemy posypane serem i poszarpaną sałatą.
Smazcnego
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz