Masło klarowane

Witamy wszystkich cierpliwiczów - to wszyscy Ci którzy zaglądają na nasz blog kilka razy dziennie i sprawdzają czy coś przewspaniałego dziś robimy :P

Ostatnim razem obiecaliśmy pokazać jak się robi masło klarowane. Oto i sposób.

Ingrediensy:

* pół kilograma masła
* jeden garnek :)
* do półtorej godziny czasu

Na początku kroimy nasze masło i topimy.



Do momentu kiedy się nie roztopi do końca płomień pod garnkiem może być średni, natomiast po roztopieniu zmniejszamy płomień do minimum, tak, iż niewiele brakuje by zgasł.



Teraz widzicie, że my zbieramy z powierzchni piankę, ale wiele osób tego nie robi - kwestia wyboru.



Po około godzinie nasze masło powinno już być przeźroczyste, wtedy zdejmujemy je z palnika na około 10 minut.



Teraz powoli przelewamy to masło przez sitko i gazę lub szmatkę gazopodobną jak nasza.



Tu widać, iż mamy po prostu idealny słoiczek na takie masło :) czekamy aż wystygnie i do lodówki.



Smacznego

Szfecki stół ;)

Skoro zajrzeliście tutaj dzisiaj do nas, to oznacza, że obawialiście się o naszą znajomość ortografii lub oczekujecie potrawy skandynawskiej :) Dzisiaj proponujemy coś w rodzaju szwedzkich klopsików z frytkami i sosem musztardowo-koperkowym.

Poniżej na zdjęciu coś w rodzaju listy zakupów a szczegółowo wygląda to tak.
Ingrediensy 2 osobowe:

* około pół kilograma mielonej mieszanki wieprzowo-wołowej
* 1 czerstwa bułka
* 4 łyżki mleka
* 1 szalotka
* 1 jajko
* sól
* pieprz
* olej
* 2 łyżki musztardy
* łyżeczka masła
* 1 łyżka koperku
* 3 ziemniaki
* łyżka śmietany



Zaczynamy od frytek, przepis według którego są zrobione znajduje się tu: http://bakeandtaste.blogspot.com/2011/01/frytki-z-piekarnika.html

Następny krok to posiekanie i zeszklenie szalotki oraz namoczenie bułki w mleku.



Bułkę, zeszkloną szalotkę mieszamy dokładnie razem z mięsem, dodajemy sól i pieprz.



Żeby zrobić sos mieszamy musztardę z masłem, śmietaną i koperkiem.



Z mięsa formujemy małe kulki i smażymy na oleju. Do smażenia w tym przypadku byłoby lepsze sklarowane masło, które by polepszyło aromat mięsa ale chwilowo nie mieliśmy takiego masła. Niedługo napiszemy jak je zrobić.



No i gotowe, niestety troszkę nam się nie zgrały frytki ze smażeniem mięsa i niestety troszkę nam się niektóre przypiekły za bardzo. Ale praktyka czyni mistrzów :)



Smacznego

Pogięty kurczak

No to dzisiaj będzie :) Takiego kurczaka to w życiu nie widzieliście i nie jedliście :)

Ingrediensy dwuosobowe:

* pierś z kurczaka
* sól
* pieprz
* curry
* mąka
* 1 jajko
* olej roślinny

Najpierwej kroimy pierś w cienkie paseczki. Robimy ciasto: rozbijamy jajko, dosypujemy około łyżkę mąki,dodajemy curry, sól i pieprz. Konsystencja ma być lepka ale nie aż taka jak na naleśniki. Kurczak ma się tym oblepić tak jakby w majonezie.



Wrzucamy do ciasta kurczaka, dokładnie mieszamy wszystkie kawałki i zostawiamy na chwilę, aby się przeżarło aromatem :)



A teraz pozostaje usmażyć to w głębokim, rozgrzanym oleju.



Już gotowe - odsączamy olej i podajemy. My jedliśmy z ryżem i sosem słodko-kwaśnym (takim ze sklepu). Dobrze też smakuje z jakąś surówką.



Smacznego

Kolacja przed wypłatą ;)

W życiu każdych kredytobiorców zdarzają się momenty, które są okazją do pomysłowości jak i również do wykorzystania tego, co pozostało w kuchni do jedzenia :)
Dziś proponujemy szybki i niezbyt kosztowny makaron.



Ingrediensy na 2 osoby:

* kilkanaście plasterków jakiejś gatunkowej, tradycyjnej kiełbasy ;) (my użyliśmy Podwawelskiej)
* 1 mała cebula biała
* 1 mała cebula czerwona
* 2 ząbki czosnku
* 2 łyżki oliwy
* makaron według potrzeb dwuosobowych (my użyliśmy po 2 garście kolanek, świderków i kokardek)
* puszka krojonych pomidorów
* kilka liści bazylii
* sól
* pieprz

Na początku naszą kiełbasę kroimy w półplasterki i podsmażamy na patelni bez dodawania tłuszczu. Jednocześnie gotujemy makaron.



Cebule siekamy i podsmażamy na oliwie, pod koniec smażenia wciskamy czosnek i chwilę mieszamy. Dodajemy pomidory, sól i pieprz. Siekamy bazylię i dodajemy do pomidorów,



Do podsmażonej kiełbasy wrzucamy makaron i dalej smażymy , co jakiś czas mieszając.Robimy tak przez około 5-10 minut. Zależy to jak bardzo podsmażoną kiełbasę lubimy i kiedy wrzucimy makaron.



Gotowy makaron z kiełbasą wywalamy na talerz i polewamy pomidorami.



Smacznego

Noworoczne krewetki

Jesteśmy dzisiaj całkowicie bez weny poetyckiej, ale smakowite się okazało to jedzenie, więc popatrzcie.

Ingrediensy trzyosobowe:

* 500g mrożonych krewetek 31/40 z ogonkami
* 3 ząbki czosnku
* szczypiorek
* makaron spaghetti
* pół cytryny
* 1 świeża papryczka chilli
* sól
* oliwa do smażenia
* łyżeczka masła

Pierwsze co robimy to ugotowanie makaronu. Podczas gotowania makaronu rozgrzewamy na patelni oliwę razem z masłem. Na rozgrzany tłuszcz wrzucamy rozmrożone krewetki i siekamy szczypiorek. W międzyczasie solimy krewetki.



Po około 5 minutach dodajemy sok z połówki cytryny, po kolejnych 2 minutach wrzucamy szczypiorek i ugotowany makaron.



Teraz wszystko mieszamy i wykładamy na talerz. W składnikach podaliśmy papryczkę chilli , ale my akurat jej nie mieliśmy. Powinna ona być dodana przed dodaniem soku z cytryny, żeby oddać do sosu trochę pikantności.



Smacznego